A little late on Monday, at 9:20 am, our exch­ange with the teachers and students from Italy and Spain began with a presen­ta­tion of the teachers and general infor­ma­tion about the week. After that, students of the Fach­aka­demie presented sights and festi­vals in Würz­burg and the surroun­ding area.

Then it was time to over­come language barriers – the parti­ci­pants intro­duced them­selves in small groups. After we had had lunch in the school cafe­teria the students received infor­ma­tion about Slow Food in Lower Franconia.

Finally, we planned the cooking event in a commer­cial kitchen on Wednesday. In doing so, we rese­ar­ched recipes in inter­na­tional groups that we wanted to cook with regional, seasonal food, which is produced accor­ding to Slow Food criteria. We converted the recipes to our needs and calcu­lated the costs. In addi­tion, we discussed the table deco­ra­tion as well as the arran­ge­ment of the tables.

All in all, the first project day passed quickly and we were all looking forward to the next day’s tour to the Schwä­bisch Hall producer organisation.

Etwas verspätet begann am Montag­morgen um 9:20 Uhr der Austausch mit den Lehrern und Schü­lern aus Italien und Spanien mit einer Vorstel­lungs­runde der Lehrer und Infos zum allge­meinen Ablauf der Woche. Danach präsen­tierten Schüler der Fach­aka­demie Sehens­wür­dig­keiten und Festi­vals in Würz­burg und die Umge­bung. Dann ging es darum im Rahmen einer Vorstell­runde Sprach­bar­rieren zu über­winden und nach einer Stär­kung in der Mensa Infor­ma­tionen zum Main­frän­ki­sche Slow Food zu erhalten.

Schließ­lich planten wir das Koche­vent in einer Groß­küche am Mitt­woch. Dabei recher­chierten wir in inter­na­tio­nalen Gruppen Rezepte, die wir mit regio­nalen, saiso­nalen nach Slow Food produ­zierten Lebens­mit­teln kochen wollten. Diese rech­neten wir auf Groß­kü­chen­be­dürf­nisse um und kalku­lierten die Kosten. Darüber hinaus bespra­chen wir die Tisch­de­ko­ra­tion sowie die Anord­nung der Tisch.

Insge­samt ging der erste Projekttag wie im Fluge vorbei und wir freuen uns alle auf die morgige Betriebs­be­sich­ti­gung bei der Erzeu­ger­ge­mein­schaft Schwä­bisch Hall.

On Tuesday, we visited the Schwä­bisch Hälli­sche producer orga­ni­sa­tion in Wolperts­hausen. At 8:00 am, the German students picked up their Italian and Spanish guests at the youth hostel by bus. After a one-and-a-half hour ride, during which the parti­ci­pants of the project talked anima­tedly in some kind of Italian-Spanish-English-German gibbe­rish and got to know each other better, the producer orga­ni­sa­tion presented itself in an English presentation.

After­wards, the parti­ci­pants got to know various products of the producer orga­ni­sa­tion during a guided tour through the market hall and convinced them­selves of the product quality of the food by tasting samples of ham and cheese. Also for lunch, dishes were served, for which regional and seasonal products were used. A short film comple­mented the program.

Subse­quently, the group was able to convince them­selves of the good husbandry condi­tions when visi­ting a pasture on which the pigs of the Schä­bisch Hälli­sche Erzeu­ger­ge­mein­schaft are kept. Ever­yone was surprised that the pasture was in the middle of the forest.

At around 4:00 pm, the parti­ci­pants returned to Würz­burg to meet again in the evening for a city quiz in Würzburg’s city center. The quiz led us through the inner city – from the cathe­dral to the Alte Main­brücke, the Old Crane, the town hall and to the Vier­röh­ren­brunnen. Ever­yone had a lot of fun!

It was a successful end to the day.

Heute stand der Besuch der Schwä­bisch Hälli­schen Erzeu­ger­ge­mein­schaft in Wolperts­hausen auf dem Programm. Bereits um 8:00 Uhr holten die deut­schen Studie­renden ihre italie­ni­schen und spani­schen Gäste an der Jugend­her­berge mit dem Bus ab. Nach einein­halb-stün­diger Fahrt, bei der sich die Projekt­teil­nehmer in italie­nisch-spanisch-englisch-deut­schem Kauder­welsch ange­regt unter­hielten und näher kennen­lernten, stellte sich die Erzeu­ger­ge­mein­schaft zunächst im Rahmen eines Vortrags — in engli­scher Sprache — vor. So konnten auch unsere spani­schen Freunde problemlos folgen.

Anschlie­ßend lernten die Teil­nehmer bei einer Führung durch die Markt­halle verschie­dene Produkte der Erzeu­ger­ge­mein­schaft kennen und über­zeugten sich bei Kost­proben von Schinken und Käse von der Produkt­qua­lität der Lebens­mittel. Auch zum Mittag­essen wurden Gerichte gereicht, für die regio­nale und saiso­nale Produkte verkocht wurden. Ein Kurz­film rundete schließ­lich das Programm ab.

Anschlie­ßend konnte die Gruppe sich beim Besuch einer Weide, auf der die Schweine der  Schä­bisch Hälli­schen Erzeu­ger­ge­mein­schaft gehalten werden, von den guten Haltungs­be­din­gungen über­zeugen. Dabei waren alle über­rascht, dass sich die Weide mitten im Wald befand.

Gegen 16:00 Uhr waren die Teil­nehmer wieder zurück in Würz­burg, um sich gegen Abend erneut zu einer Stadt­rallye in der Würz­burger Innen­stadt zu treffen. Vom Dom über die Alte Main­brücke, den alten Kranen, das Rathaus und den Vier­röh­ren­brunnen ging es quer durch Würz­burg. Alle hatten eine Menge Spaß und nebenbei fielen auch die aller­letzten Sprachhemmnisse!

Es war ein gelun­gener Abschluss des Tages.

Finally it was time. On Wednesday we cooked diffe­rent dishes toge­ther with the Spanish and Italian students. 10 groups were formed to work on diffe­rent exercises.

6 groups cooked the dishes, 2 groups had to create the deco­ra­tion for the tables and another group placed the tables and the buffet in the dining hall. A last group had to do the evalua­tion and the service. The groups worked and laughed toge­ther. We were able to gain a lot of expe­ri­ence and learned espe­ci­ally from the diffe­rent approa­ches of the other students.

At 1:00 pm we ate toge­ther. The starter, which was served at the table, was fried potato salad made with Bamberger Hörnla. The main course was pork belly from the Schwä­bisch Hälli­sches Land­schwein, baked Bava­rian weiss­wurst with pretzel praline and savoy cabbage roll with a filling of unripe spelt grain and pumpkin chutney – all served as a buffet. The long-awaited dessert was cheesecake with apple icing and choco­late cake slices with quark cheese filling, which were again served at the tables. The food was very well received by the guests. The joint work was a lot of fun.

After lunch, we cleaned up the rooms and kitchens and were tasting some wines from the local winery Deppisch. That was a perfect ending to a busy day.

Endlich war es heute soweit:

Am Mitt­woch kochten die Teil­nehmer gemeinsam mit den italie­ni­schen und spani­schen Gästen Slow Food zerti­fi­zierte Speisen. Die Schüler wurden insge­samt in zehn Gruppen mit unter­schied­li­chen Aufgaben einge­teilt. Sechs Gruppen berei­teten das Essen zu, zwei Gruppen kümmerten sich um die Tisch­de­ko­ra­tion und eine Gruppe stellte Tische und Buffet im Saal. Zusätz­lich war eine Gruppe für Evalua­tion und Service einge­teilt. In den Gruppen wurde mit Mund, Händen und Füßen gespro­chen, zusammen gear­beitet und zusammen gelacht. Dabei tauschten sich die Teil­nehmer über verschie­dene Vorge­hens­weisen und  Zube­rei­tungs­arten in den drei Ländern aus und profi­tierten von den Erfah­rungen der Anderen. Die gemein­same Arbeit hat uns viel Spaß bereitet.

Um 13 Uhr wurden die Köst­lich­keiten dann endlich verzehr­fertig. Als Vorspeise, die am Tisch serviert wurde, gab es Brat­kar­tof­feln vom Bamberger Hörnla, einer spezi­ellen Kartof­fel­sorte aus der Bamberger Gegend. Als Haupt­gang standen am Buffet saiso­nale Spezia­li­täten wie Wirsing­rou­lade mit Grün­kern­fül­lung und Kürbi­schutney, geba­ckene Weiß­wurst mit Brezel-Pralinen und Schwei­ne­bauch vom Schwä­bisch-Hälli­schem Land­schwein zur Auswahl. Cheesecake mit Apfel­spiegel und eine Milch­schnitte wurden als Dessert wieder am Tisch serviert. Alle Gerichte waren überaus lecker und schmeckten nicht nur den Teil­neh­mern sondern auch drei Gästen aus Schweden, die sich an diesem Tag an der Klara-Oppen­heimer-Schule aufhielten um sich über die beruf­liche Bildung in Deutsch­land zu informieren.

Nach dem gemeinsam Aufräumen verkos­teten wir zum Tages­ab­schluss und zur Erho­lung verschie­dene frän­ki­sche Weine. Ein guter Abschluss für einen arbeits­rei­chen Tag!

In the morning, all the students met for a short intro­duc­tion of the day. After this, all groups, which were the same as on Tuesday, got toge­ther to prepare the presen­ta­tions about the “Bäuer­liche Erzeu­ger­ge­mein­schaft Schwä­bisch Hall” and its products. After an effi­cient morning we had lunch in the cafe­teria. With new power we started the after­noon with the presen­ta­tions of each group.

The topics were “Bäuer­liche Erzeu­ger­ge­mein­schaft Schwä­bisch Hall” (producer orga­ni­sa­tion of the farmers of Schwä­bisch Hall), the “Schwä­bisch Hälli­sches Land­schwein” (Swabian pig) and also the “Regio­nal­markt Hohen­lohe” (regional market of Hohen­lohe). They were presented by guest and host students in mixed teams. After this we did some sight­seeing and went for a walk to the “Käppele” (a little chapel above Würz­burg), not just to see Würz­burg from up high, but also to see an example of the well-known archi­tect of the late baroque, Balthasar Neumann.

Back at school all the students joined the first general busi­ness meeting of the newly founded students company “seif­y­our­life”. It is conducted by the second graders of our Fach­aka­demie. Their product is a soap made with coffee grounds to get rid of smell after working in the kitchen. We got all important infor­ma­tion about the foun­da­tion of their busi­ness and their first steps in doing so. It was nice to hear the presen­ta­tion also in English. The meeting was completed by a get-toge­ther with deli­cious cake and coffee.

Heute war der Tag der Präsentationen:

Am Vormittag berei­teten wir den Besuch bei der Bäuer­liche Erzeu­ger­ge­mein­schaft Schwä­bisch Hall nach. Wir erstellten Präsen­ta­tionen beispiels­weise über das Schwä­bisch-Hälli­sche Land­schwein oder den Regio­nal­markt Hohen­lohe. Aktiv ging es anschlie­ßend mit einem Aufstieg auf das Käppele weiter um nicht nur Würz­burg von oben zu sehen, sondern auch ein kultu­relles High­lights Würz­burgs genauer kennen zu lernen.

Zurück in der Schule besuchten alle Schüler die erste Haupt­ver­samm­lung der Schü­ler­firma „seif your life“ der Fach­aka­demie aus dem zweiten Lehr­jahr. Dabei haben wir alle aktu­ellen Infor­ma­tionen und Hinter­grund­wissen über das Firmen­ge­schehen ausführ­lich und für jeden verständ­lich auf Englisch erfahren. Abge­rundet wurde dieser Programm­punkt mit einem gemüt­li­chen Beisam­men­sein mit Kaffee und Kuchen.

We met at 9:00 in the morning at the school to evaluate the week. After that, we discussed in small inter­na­tional groups which contents we would like to work with and which cultural events we would like to see during our stays in Meran and Valdepeñas.

The program on Friday also included a visit to the Resi­dence. During a guided tour in English, we learned about its history, its partial destruc­tion in the war and the subse­quent reconstruction.

The last event this week was the visit of the winery Bürger­spital. There we first got a tour through the wine cellar. We coll­ected much infor­ma­tion about the foun­ding of the Bürger­spital and about the wines stored there. Many German parti­ci­pants had been unaware that one of the oldest wines in the world was stored there. Ever­yone was very inte­rested and wanted to know, of course, how the Silvaner would taste.

In the evening, the students met at the cathe­dral to spend the last evening toge­ther in a local bar. Mean­while, the teachers planned the further steps of the project in a relaxed atmo­sphere with a deli­cious dinner.

Wie immer trafen wir uns um 9:00 Uhr morgens an der Schule um die komplette Woche zu evalu­ieren. Anschlie­ßend disku­tierten wir in inter­na­tio­nalen Klein­gruppen, welche Inhalte und kultu­rellen Events wir uns für die nächsten Aufent­halte in Meran und Valde­penas wünschen.

Zum Programm an diesem Tag gehörte auch ein Besuch bei der Resi­denz. Bei einer Führung in engli­scher Sprache erfuhren wir wissens­wertes über deren Geschichte, deren teil­weise Zerstö­rung im Krieg und den anschlie­ßenden Wiederaufbau.

Die letzte Station dieser Woche war schließ­lich der Besuch des Wein­guts Bürger­spital. Dort erhielten wir zunächst eine Führung durch den Wein­keller.  Wir erhielten viele Infor­ma­tionen zur Grün­dung der Stif­tung und über die dort einge­la­gerten Weine. Dass dort einer der ältesten Wein der Welt lagert, war selbst vielen deut­schen Teil­neh­mern nicht bewusst. Alle waren hoch inter­es­siert und wollten natür­lich wissen, wie der Silvaner wohl schme­cken würde. Gott sei Dank bekamen schließ­lich eine Kost­probe davon…

Am Abend trafen sich die Studie­renden abschlie­ßend am Dom um gemeinsam im Besitos den letzten Abend ausklingen zu lassen. Die Lehr­kräfte planten in dieser Zeit den weiteren Verlauf des Projekts in entspannter Atmo­sphäre bei einem leckeren Abendessen.