Hallo,

ich heiße Sebas­tian und bin 19 Jahre alt. Meine Erst­aus­bil­dung im Bereich Hauswirtschaft/Ernährung/Gastronomie habe ich bereits abgeschlossen.Da ich gerne Verant­wor­tung über­nehme und meine Zukunft im mitt­leren Manage­ment sehe, habe ich mich für die Weiter­bil­dung zum Betriebs­wirt für Ernäh­rungs- und Versor­gungs­ma­nage­ment entschieden.
Kurz vor dem ersten Schultag war ich nervös und angespannt.

„Was wird mich wohl erwarten?“
„Werde ich den Anfor­de­rungen gewachsen sein?“

Die ersten Tage waren sehr aufre­gend, da ich viele neue Eindrücke aufnehmen musste: neue Schule, neue Lehr­kräfte, neue Mitstu­die­rende und neue Unter­richts­fä­cher wie z.B.: Quali­täts- und Hygie­ne­ma­nage­ment sowie Perso­nal­füh­rung mit Berufs- und Arbeits­päd­agogik. Alle Fächer beziehen sich  auf die Situa­tion in Großbetrieben.
Die erste Schul­woche gestal­tete unsere Klas­sen­leh­rerin Frau Neuhaus-Krevert sehr abwechs­lungs­reich. Wir erkun­deten gemeinsam das Schul­haus, besuchten das Café „Blind- Date“ und früh­stückten mit den Studie­renden der 2. Jahr­gangs­stufe der Fachakademie.

Im Laufe der ersten Wochen lernte ich alle Unter­richts­fä­cher genauer kennen. Ganz neu für mich war die enge Verbin­dung von Theorie und Praxis­fä­chern, somit kann ich die theo­re­ti­schen Inhalte direkt prak­tisch anwenden. Mich begeis­tert vor allem das Planen, Orga­ni­sieren, Durch­führen und Bewerten von Projekten.
Zurzeit über­ar­beiten wir im Fach Projekt­ma­nage­ment zusammen mit der EDV-Abtei­lung unserer Schule den Inter­net­auf­tritt der Fachakademie.
Ich freue mich auf weitere „High­lights“, wie Akti­ons­wo­chen, Messe­be­suche und Klas­sen­fahrten sowie abwechs­lungs­reiche Unterrichtsstunden.

Betriebs­wir­tinnen und Betriebs­wirte für Ernäh­rungs- und Versor­gungs­ma­nage­ment planen, orga­ni­sieren, über­wa­chen und verwalten den haus­wirt­schaft­li­chen Bereich von Großbetrieben.

Sie finden in folgenden Betrieben Anstellungen:

• Kinder­ta­ges­stätten
• Senio­ren­zen­tren
• Tagungs­häu­sern
• Hotels
• Gebäu­de­rei­ni­gungs­un­ter­nehmen
• Textil­rei­ni­gungs­un­ter­nehmen
• Kran­ken­häu­sern
• Sana­to­rien
• Betriebs­kan­tinen
• Veran­stal­tungs­agentur
• Amt für Landwirtschaft
• Berufs­bil­dende Schulen
• Lebens­mit­tel­ver­ar­bei­tende Unternehmen
• Ernäh­rungs­be­ra­tung
• Selbst­stän­dig­keit

Wesent­liche Aufga­ben­ge­biete der Betriebs­wirtin und des Betriebs­wirts für Ernäh­rungs- und Versor­gungs­ma­nage­ment sind:

- Betriebs­or­ga­ni­sa­tion
— Personalmanagement
— Rechnungswesen
— Büroorganisation
— Bürokommunikation
— Qualitätsmanagement
— Warenlogistik
— Marketing

Darüber hinaus sind die Ausbil­dung von Nach­wuchs­kräften, die Fort­bil­dung des Perso­nals sowie reprä­sen­ta­tive Aufgaben wich­tige Bestand­teile des Berufsbildes.

Welche beruf­li­chen Möglich­keiten der Studi­en­gang zum Betriebs­wirt für Ernäh­rung- und Versor­gungs­ma­nage­ment bietet können Sie in den folgenden Doku­menten nachlesen

• Ehema­li­gen­treffen 2017
• Brief einer Ehemaligen

1) In diesem Fach ist die schrift­liche Ergän­zungs­prü­fung abzulegen
2) Das Fach ist in die Eingangs­prü­fung zum Erwerb der Fach­hoch­schul­reife einzubringen.
Dieser Unter­richt wird ab acht Teil­neh­mern angeboten.

Die Klara-Oppen­heimer-Schule besitzt eine eigene Mensa, die von den Schü­lern und Schü­le­rinnen der Berufs­fach­schule für Haus­wirt­schaft und den Studie­renden der Fach­aka­demie für Ernäh­rungs- und Versor­gungs­ma­nage­ment betrieben wird.

Angebot:

• täglich 200 — 250 Menüs
• täglich Salat­büffet

Orga­ni­sa­tion:

• 14-tägiger Wechsel der Tätig­keits­be­reiche z. B.: Leitung, Vorspeise, Haupt­ge­richt, Nachspeise
• 1. Studi­en­jahr ohne Auszubildende
• 2. Studi­en­jahr mit Auszubildenden

Tages­ab­lauf:

Menü­kom­po­nenten                                               

• Vorspeise
• Haupt­ge­richt mit Gemüse oder Salat
• Dessert

Menü­kar­ten­ver­kauf

• von  7:30 —    8:00 Uhr
• von 10:15  —  10:35 Uhr
• von 11:45  —  13:00 Uhr

Preise
Menü                    3,70 €
Imbiss­ge­richte    0,30 € — 1,50 €

Berufs­be­klei­dung
Die Berufs­klei­dung wird von der Schule gestellt und schul­in­tern gereinigt.
Arbeits­schuhe müssen selbst gekauft werden.

In diesem und dem letzten Schul­jahr unter anderem folgende Akti­vi­täten statt:

• Kochen mit den S.´Oliver Baskets. Nähere Infos dazu gibt es hier.
• Klas­sen­fahrt nach Hamburg mit Besuch der INTERNORGA, der Fach­messe für Hotel­lerie, Gastro­nomie und Gemein­schafts­ver­pfle­gung , des Gewürz­mu­seums und bei Fern­seh­koch Chris­tian Rach. Näheres zu den einzelnen Themen finden Sie bei Klick auf die markierten Schlagwörter.
  
• Besuch bei den Jung­un­ter­neh­mern von Veggie­Bros- dem ersten vege­ta­risch-veganen Schnell­re­stau­rants in Würz­burg. Infor­ma­tionen dazu finden Sie hier.
• Besuch der Fern­seh­sen­dung “Die Küchen­schlacht”.
• Offene Woche an der Fachakademie

In den vergan­genen Jahren führten die Schüler und Schü­le­rinnen außerdem Projekte zu folgenden Themen durch:

•  Bear­bei­tung des Inter­net­auf­tritts des Fachbereichs
•   Mensa-Fragebogen
•   Schulhausgestaltung
•   Radio Gong meets Klara-Oppenheimer-Schule
•   Holly­wood in Würz­burg (Bistro)
•   Schul­in­terner Textilservice
•   Ernäh­rungs­hits für Kids – Kindergartenprojekt
•   Weih­nachts­feier für Senioren
•   u.v.m

Schü­ler­firma “Geschmacks­Welten entdecken”

Im Schul­jahr 2015/16 grün­dete die Fach­aka­demie im Fach “Exis­tenz­grün­dung” im Rahmen des Junior-Programms des Insti­tuts der deut­schen Wirt­schaft Köln Junior gGmbH die Schü­ler­firma „Geschmacks­Welten entde­cken“. Unter­neh­mens­zweck ist es, ein Koch­buch mit Rezepten aus Flücht­lings­län­dern zu veröffentlichen.

Zur Aufgabe der Schüler gehörte es in diesem Zusam­men­hang in den Flücht­lings­un­ter­künften Würz­burgs geeig­nete Rezepte zu recher­chieren, das Koch­buch zu layouten und heraus­zu­geben. Darüber hinaus sind die Schüler für die Finanz­ab­wick­lung und die Vermark­tung ihres Produkts verant­wort­lich. So erhalten Sie fach­be­zogen Einblick in eine Viel­zahl von Unternehmensbereichen.

Einen Über­blick über Arbeit in der Schü­ler­firma können Sie sich hier verschaffen.

Schü­ler­firma “Main­Fran­ken­Ge­nuss”

Im Schul­jahr 2016/17 grün­dete die Fach­aka­demie im Fach “Exis­tenz­grün­dung” die Schü­ler­firma „Main­Fran­ken­Ge­nuss“. Unter­neh­mens­zweck ist es, ein Koch­buch mit Rezepten aus der Würz­burger Kickers zu veröffentlichen.

Zur Aufgabe der Schüler gehörte es in diesem Zusam­men­hang mit Spie­lern der Würz­burg Kickers geeig­nete Rezepte zu recher­chieren, das Koch­buch zu layouten und heraus­zu­geben. Darüber hinaus sind die Schüler für die Finanz­ab­wick­lung und die Vermark­tung ihres Produkts verant­wort­lich. So erhalten Sie fach­be­zogen Einblick in eine Viel­zahl von Unternehmensbereichen.

Einen Über­blick über Arbeit in der Schü­ler­firma können Sie sich hier verschaffen.

„Pimp My Taste“ neue Schü­ler­firma der Fach­aka­demie für Ernäh­rungs- und Versorgungsmanagement

Auch im Schul­jahr 2017/18 hat die Fach­aka­demie für Ernäh­rungs- und Versor­gungs­ma­nage­ment im Rahmen der JUNIOR Schü­ler­fir­men­pro­gramme des Insti­tuts der deut­schen Wirt­schaft Köln JUNIOR gemein­nüt­zigen GmbH im Fach Exis­tenz­grün­dung mit Unter­stüt­zung ihrer Schul­patin Beate Neuhaus-Krevert eine Schü­ler­firma gegründet.

Im Team erlernen und erproben die Studie­renden Grund­prin­zi­pien unter­neh­me­ri­schen Handelns. Die JUNIOR Schü­ler­fir­men­pro­gramme werden seit 1994/95 inzwi­schen in allen Bundes­län­dern durch­ge­führt. Durch­schnitt­lich 10–15 Schüler gründen hierbei ein Schü­ler­un­ter­nehmen. Die Umset­zung der Geschäfts­ideen lässt die Schü­ler­un­ter­nehmer prak­tisch erfahren, wie sich das eigene Handeln wirt­schaft­lich, sozial und ökono­misch auswirkt.

Die Schü­ler­fir­men­pro­gramme werden bundes­weit unter­stützt durch das Bundes­mi­nis­te­rium für Wirt­schaft und Energie, Gesamt­me­tall, AXA Versi­che­rung, die Deloitte-Stif­tung, Barclay­card, Citi und AT&T. Zur IW JUNIOR gGmbH gehören auch SCHULEWIRTSCHAFT Deutsch­land, FIT FÜR DIE WIRTSCHAFT und das Lehrer­portal „Wirt­schaft & Schule“. In Bayern wird JUNIOR durch die Unter­stüt­zung der LfA Förder­bank Bayern ermög­licht und in enger Zusam­men­ar­beit mit dem JUNIOR Regio­nal­partner Bildungs­werk der Baye­ri­schen Wirt­schaft e. V. und SCHULEWIRTSCHAFT Bayern durchgeführt.
Im Schul­jahr 2016/2017 haben sich in Bayern 135 Schü­ler­un­ter­nehmen für die Programme JUNIOR expert und JUNIOR advanced ange­meldet. Seit dem Start 1994 haben bundes­weit mehr als 100.000 Schüler an den JUNIOR Programmen teilgenommen.

Detail­lierte Berichte zur Schü­ler­firma “Pimp My Taste” finden Sie hier.

„Seif your life“ neue Schü­ler­firma der Fach­aka­demie für Ernäh­rungs- und Versorgungsmanagement

Auch im Schul­jahr 2018/19 hat die Fach­aka­demie für Ernäh­rungs- und Versor­gungs­ma­nage­ment im Rahmen der JUNIOR Schü­ler­fir­men­pro­gramme des Insti­tuts der deut­schen Wirt­schaft Köln JUNIOR gemein­nüt­zigen GmbH im Fach Exis­tenz­grün­dung mit Unter­stüt­zung ihrer Schul­patin Beate Neuhaus-Krevert eine Schü­ler­firma gegründet.

Im Team erlernen und erproben die Studie­renden Grund­prin­zi­pien unter­neh­me­ri­schen Handelns. Die JUNIOR Schü­ler­fir­men­pro­gramme werden seit 1994/95 inzwi­schen in allen Bundes­län­dern durch­ge­führt. Durch­schnitt­lich 10–15 Schüler gründen hierbei ein Schü­ler­un­ter­nehmen. Die Umset­zung der Geschäfts­ideen lässt die Schü­ler­un­ter­nehmer prak­tisch erfahren, wie sich das eigene Handeln wirt­schaft­lich, sozial und ökono­misch auswirkt.

Die Schü­ler­fir­men­pro­gramme werden bundes­weit unter­stützt durch das Bundes­mi­nis­te­rium für Wirt­schaft und Energie, Gesamt­me­tall, AXA Versi­che­rung, die Deloitte-Stif­tung, Barclay­card, Citi und AT&T. Zur IW JUNIOR gGmbH gehören auch SCHULEWIRTSCHAFT Deutsch­land, FIT FÜR DIE WIRTSCHAFT und das Lehrer­portal „Wirt­schaft & Schule“. In Bayern wird JUNIOR durch die Unter­stüt­zung der LfA Förder­bank Bayern ermög­licht und in enger Zusam­men­ar­beit mit dem JUNIOR Regio­nal­partner Bildungs­werk der Baye­ri­schen Wirt­schaft e. V. und SCHULEWIRTSCHAFT Bayern durchgeführt.
Im Schul­jahr 2016/2017 haben sich in Bayern 135 Schü­ler­un­ter­nehmen für die Programme JUNIOR expert und JUNIOR advanced ange­meldet. Seit dem Start 1994 haben bundes­weit mehr als 100.000 Schüler an den JUNIOR Programmen teilgenommen.

Detail­lierte Berichte zur Schü­ler­firma “Seif your life” finden Sie hier.

„SCHOCANA“ neue Schü­ler­firma der Fach­aka­demie für Ernäh­rungs- und Versorgungsmanagement

Auch im Schul­jahr 2019/20 hat die Fach­aka­demie für Ernäh­rungs- und Versor­gungs­ma­nage­ment im Rahmen der JUNIOR Schü­ler­fir­men­pro­gramme des Insti­tuts der deut­schen Wirt­schaft Köln JUNIOR gemein­nüt­zigen GmbH im Fach Exis­tenz­grün­dung mit Unter­stüt­zung ihrer Schul­patin Beate Neuhaus-Krevert eine Schü­ler­firma gegründet.

Im Team erlernen und erproben die Studie­renden Grund­prin­zi­pien unter­neh­me­ri­schen Handelns. Die JUNIOR Schü­ler­fir­men­pro­gramme werden seit 1994/95 inzwi­schen in allen Bundes­län­dern durch­ge­führt. Durch­schnitt­lich 10–15 Schüler gründen hierbei ein Schü­ler­un­ter­nehmen. Die Umset­zung der Geschäfts­ideen lässt die Schü­ler­un­ter­nehmer prak­tisch erfahren, wie sich das eigene Handeln wirt­schaft­lich, sozial und ökono­misch auswirkt.

Die Schü­ler­fir­men­pro­gramme werden bundes­weit unter­stützt durch das Bundes­mi­nis­te­rium für Wirt­schaft und Energie, Gesamt­me­tall, AXA Versi­che­rung, die Deloitte-Stif­tung, Barclay­card, Citi und AT&T. Zur IW JUNIOR gGmbH gehören auch SCHULEWIRTSCHAFT Deutsch­land, FIT FÜR DIE WIRTSCHAFT und das Lehrer­portal „Wirt­schaft & Schule“. In Bayern wird JUNIOR durch die Unter­stüt­zung der LfA Förder­bank Bayern ermög­licht und in enger Zusam­men­ar­beit mit dem JUNIOR Regio­nal­partner Bildungs­werk der Baye­ri­schen Wirt­schaft e. V. und SCHULEWIRTSCHAFT Bayern durchgeführt.
Im Schul­jahr 2016/2017 haben sich in Bayern 135 Schü­ler­un­ter­nehmen für die Programme JUNIOR expert und JUNIOR advanced ange­meldet. Seit dem Start 1994 haben bundes­weit mehr als 100.000 Schüler an den JUNIOR Programmen teilgenommen.

Detail­lierte Berichte zur Schü­ler­firma “SCHOCANA” finden Sie hier.

ERASMUS+-Projekt “Slow­food — living Europe, encou­ra­ging the regions”

Von Oktober 2018 bis Februar 2021 führte die Fach­aka­demie für Ernäh­rung- und Versor­gungs­ma­nage­ment der Klara-Oppen­heimer-Schule ein  inter­na­tio­nales Projekt mit zwei Part­ner­schulen in Italien und Spanien durch.

Näheres zum Verlauf des Projekts finden Sie hier.